BERENJENAS AGRIDULCES caseras

adrococina

tapa / primer plato / plato único
para 4 personas Humanas normales

INGREDIENTES
*  2 Berenjenas grandes (4 normalitas)
*  4 Tomates Grandes
*  4 dientes de Ajo
*  6 cuch. de AOVE
*  4 cuch. de de Azúcar Moreno
*  3 cuch. de de Menta Fresca picada
*  2 cuch. de Vinagre de Vino Tinto
*  1 cuch. de
*  200 ml. de Caldo de Verduras
*  Sal y Pimienta Negra Molida

ELABORACIóN
*  Cortamos las berenjenas en daditos (1 cm) , lo ponemos en un colador, escurridor o algo así y las espolvoreamos (que esten todas espolvoreadas bien) con la sal y algo de pimienta y lo dejamos reposar una media hora.
*  Mientras cortamos la cebolla en 8-10 cuñas, machacar los ajos y picar el tomate (quitandole las pipas).
*  Luego aclaramos bien los daditos y dejamos que se sequen en papel de cocina.
*  Calentamos el…

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